很多初次创业的年轻老板经常会发出这样一个疑问：我跟某某店老板是进行同一个湘菜加盟品牌的加盟，明明菜品口味、装修风格都差不多，为什么他店里的生意比我的生意好？其实诸如此类的问题我们经常会被问起，大家可以这样理解：双胞胎小孩都是同一个妈妈生的，性格体态都有不同的地方，更何况是湘菜加盟店呢？

一个好的湘菜加盟品牌只是让你在刚开始做的时候不用做过多的品牌宣传，但是想要做好一个湘菜加盟店还是需要我们自己的不断努力和实践。今天味派菜园子就来给大家讲讲为什么你的湘菜馆的客源在不断流失。

店面卫生问题
卫生一直是餐饮行业的一个大问题，顾客都是希望自己在一个陌生的湘菜馆可以品尝到熟悉的家乡味道，伴随着这种情绪，如果你的店铺卫生杂乱不堪，比如：餐桌上有油渍、服务员工服不干净整洁、吧台胡乱摆放、透明后厨脏乱都会让顾客对你的店面第一印象很差，从而导致一传十十传百的差评，自然而然你的湘菜馆客源就会不断流失。

店铺服务问题
正规的湘菜加盟品牌在店铺开业之前都会对店内的服务人员进行统一的专业培训，但是有些加盟商为了单纯的利益，着急开店的话，就会让没有接受过专业培训的服务人员上岗，你想想，如果你去一个餐饮店吃饭，服务员对你的态度很懈怠，全程不搭理你，那你会觉得用餐愉快吗？即使你的店铺菜品口味适中，也会导致客源流失。

店铺口味问题
一般的加盟品牌都会对菜品的原材料以及菜品的用料有严格把控，但是一些投机取巧的加盟商为了能进一步缩短成本，从而改变菜品的原材料品质，比如把昨天做菜剩下的菜夹杂在今天的菜品里面，口味方面不过关，顾客通常会对你的店铺产生“厌恶”的情绪，从而导致你的客源流失。